Email: benhvien@saigonito.com
HOTLINE
Giải đáp thủ tục hành chính (giờ hành chính)
028.3 844 1399 | 028.3 997 3679
ĐIỆN THOẠI GIÁM ĐỐC
Giải quyết thắc mắc & tư vấn
- BV QT-CTCH SÀI GÒN:      
  0918 474 716 - 0902 801 462
- BV SAIGON-ITO Phú Nhuận:
  0988 081 411
ĐƯỜNG DÂY NÓNG
- SỞ Y TẾ: 0967 771 010
- BỘ Y TẾ: 19009095
CẤP CỨU
- BV QT-CTCH SÀI GÒN:        028.3991 2029
- BV SAIGON-ITO Phú Nhuận: 028.3845 6139
ĐT ĐẶT LỊCH HẸN KHÁM BỆNH
Tổng đài: 028. 1080 (24/24h)
HỖ TRỢ ONLINE
chat_skype
ĐẶT HẸN : 028. 1080
HOTLINE: 028. 3 997 3679
Đặt hẹn sau 16h30: 028. 1080

10 LỜI KHUYÊN THỰC HÀNH AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM

Thứ năm, 02/05/2019, 11:04 GMT+7
Chia sẻ tin này qua: Chia sẻ qua Facebook Chia sẻ qua Google+ Chia sẻ qua Twitter
10 LỜI KHUYÊN THỰC HÀNH AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM

10 LỜI KHUYÊN THỰC HÀNH AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM

  1. Chọn thực phẩm tươi sạch
  • Với rau quả: chọn các loại rau, quả tươi, không bị dập nát, không có mùi lạ.
  • Với thịt phải qua kiểm dịch thú y và đạt tiêu chuẩn thịt tươi.
  • Cá và thủy sản phải còn tươi, giữ nguyên màu sắc bình thường, không có dấu hiệu ươn, ôi.
  • Các thực phẩm đã chế biến phải được đóng hộp hoặc đóng gói, có nhãn hàng hóa ghi đầy đủ nội dung như tên sản phẩm, trọng lượng, các thành phần chính, cách bảo quản, sử dụng, nơi sản xuất, chế biến; có số đăng ký sản xuất và còn thời hạn sử dụng. Với đồ hộp không chọn hộp bị méo, phồng hay gỉ.
  • Không sử dụng thực phẩm khô đã bị mốc.
  • Không sử dụng các loại thực phẩm lạ chưa biết rõ nguồn gốc.
  • Không sử dụng các phẩm màu..không nằm trong danh mục Bộ Y tế cho phép.
  1. Giữ vệ sinh nơi ăn uống và chế biến thực phẩm
  • Khu vực chế biến thực phẩm phải thật sạch sẽ.
  • Tất cả các bề mặt sử dụng để chuẩn bị thực phẩm phải giữ gìn sạch sẽ, khô ráo.
  • Bếp phải đủ ánh sáng và thông gió.
  • Dùng nước sạch để chế biến thực phẩm và vệ sinh khu vực chế biến thường xuyên.
  • Có biện pháp phòng gián, chuột, động vật khác trong khu vực chế biến thực phẩm.
  1. Sử dụng đồ dùng nấu nướng và ăn uống sạch sẽ
  • Không để dụng cụ bẩn qua đêm.
  • Bát đĩa dùng xong phải rửa ngay. Nếu dụng cụ vừa rửa xong cần dùng ngay thì nên tráng lại bằng nước sôi.
  • Dụng cụ tiếp xúc với thức ăn chín và sống phải để riêng biệt.
  • Không sử dụng những dụng cụ bị sứt mẻ, hoen gỉ vì khó rửa.
  • Thức ăn thừa, thải bỏ phải đựng vào thùng kín có nắp đậy và chuyển đi hằng ngày.
  • Chỉ sử dụng xà phòng, các chất tẩy rửa dụng cụ ăn uống được ngành Y tế cho phép để không tồn dư gây độc sang thực phẩm.
  • Không dùng dụng cụ bằng đồng, nhôm, thủy tinh gia công, nhựa tái sinh có màu để nấu nướng, chứa đựng thực phẩm lỏng có tính acid hoặc các loại cồn rượu vì chúng có thể làm tan các kim loại nặng như chì, đồng … hoặc phụ gia vào thực phẩm.
  • Tuyệt đối không được dùng bao bì từng chứa đựng các hóa chất độc, thuốc bảo vệ thực vật, thuốc thú y, thuốc tẩy, chất sát trùng để đựng thực phẩm.
  1. Chuẩn bị thực phẩm sạch sẽ và nấu chín kỹ
  • Rau, quả phải ngâm ngập trong nước sạch rồi rửa kỹ dưới vòi nước chảy hoặc rửa trong chậu, thay nước 3-4 lần.
  • Các loại thực phẩm đông lạnh phải làm tan đá hoàn toàn và rửa sạch trước khi nấu nướng.
  • Nhiệt độ sôi có thể tiêu diệt hầu hết các loại vi khuẩn gây bệnh nhưng phải nấu kỹ để đạt nhiệt độ sôi đồng đều. Chú ý phần thịt gần xương nếu thấy còn có màu hồng hoặc màu đỏ thì bắt buộc phải đun lại cho chín hoàn toàn.
  • Không nên ăn các thức ăn sống như gỏi cá, thịt bò tái, gỏi …
  1. Ăn ngay sau khi thức ăn vừa nấu xong hoặc vừa chuẩn bị xong
  2. Bảo quản cẩn thận thức ăn đã nấu chín và đun kỹ lại trước khi ăn
  3. Giữ vệ sinh cá nhân tốt
  • Người chăm sóc trẻ cần rửa tay bằng xà phòng và nước sạch trước khi cho trẻ ăn hoặc tiếp xúc với thức ăn, sau khi đi vệ sinh, sau khi tiếp xúc với thực phẩm tươi sống.
  • Mặc quần áo sạch sẽ, đầu tóc gọn gàng khi chuẩn bị thức ăn.
  • Không hút thuốc, không ho, hắt hơi trong khi chuẩn bị thực phẩm.
  • Giữ móng tay ngắn và sạch sẽ.
  • Nếu có vết thương ở tay cần băng kín bằng vật liệu không ngấm nước.
  • Không tiếp xúc với thực phẩm khi đang bị đau bụng, tiêu chảy, nôn, sốt hay có biểu hiện của bệnh truyền nhiễm.
  1. Sử dụng nước sạch trong ăn uống
  • Dùng các nguồn nước thông dụng như nước máy, nước giếng, nước mưa, sông suối đã qua xử lý để rửa thực phẩm, chế biến đồ ăn uống và rửa dụng cụ.
  • Nước phải trong, không có mùi, không có vị lạ.
  • Dụng cụ chứa nước phải sạch, không được để rêu, bụi bẩn bám xung quanh hoặc ở đáy, có nắp đậy.
  • Dùng nước đã đun sôi để uống hoặc chế nước giải khát, làm kem, đá.
  1. Sử dụng vật liệu gói thực phẩm sạch sẽ, thích hợp và đạt tiêu chuẩn vệ sinh
  • Không sử dụng sách, báo cũ để gói thức ăn chín.
  • Đồ bao gói phải đảm bảo sạch, giữ được tính hấp dẫn về mùi vị, màu sắc và không thấm chất độc vào thực phẩm.
  • Nhãn thực phẩm phải trung thực, có đầy đủ thông tin cần thiết như tên sản phẩm, trọng lượng, các thành phần chính, cách bảo quản, sử dụng, nơi sản xuất, chế biến, có số đăng ký sản xuất, thời hạn sử dụng.
  1. Thực hiện biện pháp vệ sinh phòng bệnh, giữ gìn môi trường sống sạch sẽ
  • Thực hiện các biện pháp diệt ruồi, gián, chuột … và hướng dẫn vệ sinh phòng chống các dịch bệnh theo chỉ đạo của ngành Y tế.
  • Rác thải phải đựng vào thùng kín có nắp đậy, đổ đúng giờ và đúng nơi quy định.

 (nguồn: thư vienkhoahoc.com)


Theo : admin
Lượt truy cập :   - Đang Online :